健康マニア？

今日はホワイトデーでした。
思えば、バレンタインデーの日も私でした・・・
２月と３月は曜日と日にちが一緒なのでしようがないですね。

今日は、私は思っていた以上にお返しを戴き、
夕食の後に、ケーキ２つ分位のお菓子を食べてしまいました・・・

というわけで、明日からはカロリー控えめメニューの登場と
なるわけなのですが、我が家にもいくつかオリジナル（？）
健康メニューがあります。

まず、ポテトサラダですが、マヨネーズを減らす為に
３分の１から半分くらいの量をヨーグルトにします。
ちょっと味があっさりしすぎていると感じるときは
塩、胡椒、お酢で調整します。
具は何でも有りですが、我が家ではレーズン入りの
ポテトサラダがよく登場します。
ヨーグルトはとても便利で、
少量のマヨネーズ、ヨーグルト、ケチャップ、すりごまを
混ぜてしょうゆやお酢で味を整えたものを
蒸野菜につけて食べるととてもおいしいですし、
残ってしまったカレーにヨーグルトを入れてスープで少しのばして、
味を整えると一味違ったカレー味のスープができます。

あと、私が好きなのは大根の皮のきんぴらです。
大根の皮の歯ごたえが大好きで、大根その物よりも皮のほうが
おいしいのではないかと思ってしまうほどです。
ごぼうのきんぴらと同じ要領で作りますが、我が家では薄味に作り
最後にお酢をまわし入れて少し炒めて完成です。
大根の皮を細かく切って大根菜も入れ、ツナもしくは細かく切った
油揚げも一緒に炒め、味を濃い目にするとパスタの具にもなります。
パスタにするときは、最初に炒めるときの油をガーリックオイルにしても
おいしいです。

キーマカレーは、ひき肉を減らして豆腐を入れたり、
ハンバーグやロールキャベツにはおからをたしたり、
夕食のご飯をたまにおかゆに変えたり、野菜中心のおかずを作るように
心掛けたりと、少しずつ健康に気をつけています。

健康グッズも割と好きで、つい最近購入したアイテムもありますが
その話はまた次回・・・

明日のご飯は何にしようかな・・・？


ａｙｕ